BBQ焼肉を美味しく焼くコツ
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BBQ肉を美味しく焼くコツ!

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初心者でも美味しく肉を焼く方法です。

 

やはり美味しく焼くのは炭火ですが火加減の調節が大事に成って来ます。

 

BBQコンロの3分の2に炭を入れて火を点けて下さい。

 

そこからは、炭火の色に大いに注目して下さい。

 

肉を乗せる前に十分に熱した網にサラダ油をハケなどでサッと塗って下さいね!

 

炭火の色が青いのは、まだ炭から出るガスが多く大変高温ですからまだ肉を乗せちゃ駄目ですよ!

 

肉が直ぐに焦げるので青い火が収まるの待ってから焼いて下さい。

 

炭火で焼くと美味しいのは炭から出ている近赤外線の作用で肉の表面が早く熱く成って

 

肉の旨味成分のグルタミン酸をお肉に閉じ込める作用が在るからだそうです。

 

美味しく食べるには是非、炭火で焼いて見て下さい。

 

炭を入れなかった3分の1のスペースは肉が焦げそうに成った時に其処に肉を置いて

 

肉の焦げを防ぐ為なんです。肉の避難場所を作って置いて下さい。

 

炭火がきつい時は少し炭に水を掛けるなども温度調節に良いですが

 

掛け過ぎ無いようにして下さい。消えますから(笑)

 

簡単ですがこれがBBQの肉を美味しく焼く方法です。是非参考にして見て下さい。

 

                                          BY店長

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